La cebolla es una verdura perteneciente a la familia de las liliáceas como lo son el ajo o el puerro y tiene origen en Asia Central. Durante la Edad Media era utilizada tanto para la cocina como para la medicina. La cebolla es la parte que crece bajo tierra de una pequeña planta, la cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas. Se recolecta al fin de la primavera en caso de ser cebolla blanca y a fin del verano si es de color rosáceo. La cebolla se cultiva en todos los países europeos del mediterráneo, en varios árabes y su principal productor está en América: es México.

La cebolla es además muy nutritiva y contiene vitaminas: A, B1 C, E (anti-oxidante). En cuanto a minerales posee: calcio, magnesio, yodo, cobalto, cobre, hierro, fósforo, cloro, níquel, potasio, silicio, zinc, azufre y bromo. Su función es tonificante y funciona como un muy buen diurético. Ayuda a reconstruir la flora intestinal. También es utilizable para combatir la tos o cuidar el cutis.

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