jun 21, 2009
La ciudad de Gante, en Bélgica -Europa- ha decidido seguir una dieta vegetariana un día a la semana para la salud y el medio ambiente.
Desde el 13 de mayo, Gante es oficialmente vegetariana el jueves. Los funcionarios de la ciudad han sido los primeros en abstenerse de comer carne una vez a la semana. Para promocionar el programa, se reparten recetas vegetarianas en los mercadillos y se dan clases de cocina vegetariana. Varios restaurantes tradicionales de Gante ya se han apuntado a la iniciativa y proponen un menú vegetariano el jueves. La municipalidad distribuye mapas de los lugares en los que se puede comer sin carne. A partir de septiembre, la iniciativa llegará a las escuelas.
El objetivo es doble: actuar por el medio ambiente reduciendo la contaminación relacionada al ganado y mejorar la salud. En efecto, comer demasiado carne favorece el colesterol, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. La ciudad espera también luchar contra la obesidad.
Esta iniciativa, apoyada por la sociedad vegetariana del país, AEV -Alternativa Etica Vegetariana-, es única en el mundo y podría extenderse. En efecto, un informe de las Naciones Unidas pone de relieve que la producción y el consumo de carne son responsables del 18% de las emisiones de gases invernaderos. Alemania ya promociona una reducción del consumo de carne hasta sólo una vez a la semana y en Inglaterra, los hospitales ofrecen menús sin carne.
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