jul 17, 2009
Según la leyenda, en su origen la frambuesa era de color blanco. La ninfa Ida, que quería recoger una frambuesa para tranquilizar el pequeño Zeus se picó el seno con las espinas y su sangre le dio su color rojo rosado.
La frambuesa es una fuente de minerales como el calcio, el magnesio y el hierro y es particularmente rica en potasio: contiene 220mg de potasio por 100g. Contiene también vitaminas y 100g de frambuesas cubren el 30 % de las recomendaciones diarias en vitamina C. Rica en fibras, ayuda el transito intestinal. La frambuesa favorece también el torrente sanguíneo y su alto contenido en ácido elágico -antioxidante- le convierte en un alimento que ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Hay que elegirla madura porque una vez recogida la frambuesa no madura más. Sin embargo, es muy frágil y no se conserva más de un dos o tres días. Se congela muy bien.
Con sólo 38 calorías por 100g, la frambuesa es una de las frutas más ligeras. Dulce y rica en agua, constituye un postre ideal y refrescante. Se puede comer fresca, en mermelada o en pastel. Puede servir para confeccionar cremas, sopas, zumos, licores…
Acerca de Gaëlle Vayron
|
Comentarios recientes