oct 25, 2009
El almidón tiene muchas propiedades y te proponemos conocerlas. El almidón es una reserva nutricional del reino vegetal, y está contenido en alimentos vegetales como la papa, la remolacha, la mandioca, la batata, el arroz, el trigo, el centeno, la cebada, y las harinas. Este químico es solamente producido por ciertas especies del reino vegetal y es producto de la fotosíntesis. Se encuentra tanto en sus raíces, bulbos, tubérculos, frutos, tallos como semillas. El almidón en sí es un polisacárido que se emplea como solidificador y conservador de panificados. Además nos proporciona energía, ya que es un hidrato de carbono, que contiene especialmente glucosa.
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